埼玉県狭山市

狭山の里芋は
美味い！

狭山の里芋をPRする「さやま里芋増産倶楽部」です。

ご存知でしたか？

里芋の日本一は、埼玉県。
その主産地のひとつが、狭山です。

実は、埼玉県は里芋の出荷量も産出額も全国1位。狭山市は、その中でも出荷量の多い産地です。それなのに、地元の方にもあまり知られていません。私たちは、狭山をはじめとするJAいるま野管内の里芋を、ブランドとしてもっと多くの人に知ってもらいたくて活動しています。

埼玉県の出荷量全国1位

13,500トン

埼玉県の産出額全国1位

51億円

狭山市の出荷量県の約4分の1

3,190トン

出典：農林水産省「令和6年産野菜生産出荷統計」（出荷量。狭山市の数字は市町村別の秋冬さといもの表から）、「令和6年生産農業所得統計」（産出額）

設立の思い（平成22年）

狭山市は堀兼地区を中心に全国でも有数の里芋生産地です。

しかし、高級料亭から産地指定をいただくなど市場評価が高い一方、市内住民の認知度が低い状況が続いていました。

また出荷品質の追求をする中で、親いもの扱いが難しく有効活用が出来ていないのが現状です。

様々な思いの中、「狭山市農業青年会議所」から有志を集め立ち上げたのが「さやま里芋増産倶楽部」です。

栽培技術から料理方法まで、里芋の研究は尽きることがありません。何しろ里芋栽培の歴史は古く、縄文時代ですから・・・

『極上の里芋生産』　『新しい里芋料理』

何処まで辿り着けるか・・・やってみます！！

平成２２年　さやま里芋増産倶楽部　初代代表　奥冨康雄

里芋栽培でのこだわり

狭山の里芋は、高級料亭から産地指定をいただくほど、市場で高い評価を受けてきました。第一回埼玉県里芋共進会では、当倶楽部代表の白倉崇弘が農林水産大臣賞を受賞しています。

種芋: 年末に土中に仕舞い込んだ里芋を掘り出し、種芋を選別します。形のいい芋を厳選する作業は大変手間ですが、良い芋を作る上では欠かせない大切な作業です。
植付: 植え溝に等間隔に種芋を置いていきます。地温と水分確保の為に、植え終わった溝からビニールマルチで被覆します。
土寄: 梅雨入り前後にビニールマルチを除去し、追肥と土寄せを行うことで、芋の肥大を促すとともに雑草を防除します。
灌水: 梅雨明け後から、良質な里芋作りに必要な量の灌水を適時行っていきます。ルールに沿って交代で使用する為、夜中に起きて作業する事も多々あります。
収穫: 9月中旬頃から年末のピークに向けて徐々に収穫出荷が始まります。
選別: 子芋と孫芋を分け、更に形状、重さ毎に細かく選別作業を行います。
貯蔵: 年明け出荷用と翌年の種芋にする芋は、株ごと掘り起こし、霜が降りる前に畑に掘った穴に埋め直し土中保存します。